CÁCH LÀM BÁNH TIRAMISU ĐƠN GIẢN NGAY TẠI NHÀ
- Thuý Marketing
- 20/10/2023
Tiramisu luôn là món bánh yêu thích của nhiều người bởi vị béo đặc trưng của kem, vị cà phê đậm đà cùng lớp bánh Champagne mềm mại, tan chảy trong miệng. Có rất nhiều cách làm bánh Tiramisu, hôm nay hãy cùng BBang House vào bếp học cách làm bánh tiramisu đơn giản tại nhà nhanh chóng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Về bánh Champagne:
- 2 lòng trắng trứng
- 60g đường
- 2 lòng đỏ trứng
- 60g bột bánh
- Đường mịn
- Si rô cà phê
- 100ml cà phê hoặc cà phê hòa tan
- 10g đường
Về phần kem trứng
- 2 lòng đỏ trứng
- 30g đường
- 15ml rượu rum
- 200g phô mai mascarpone
- 80ml heavy cream
- 1 lòng trắng trứng
- 20g đường
Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu đơn giản:
Bước 1: Bánh Champagne
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng. Dùng máy đánh trứng để bánh bông lòng trắng. Trong khi đánh trứng, thêm từ từ 60 gam đường vào, mỗi lần một ít.
- Sau đó cho 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp trứng đã đánh bông rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lòng đỏ.
- Rây 60g bột bánh vào hỗn hợp kem trứng. Hạn chế sự xẹp của bọt khí trong kem để bánh khi nướng sẽ được nở đẹp hơn. Cuối cùng trộn đều bột mì vào kem.
- Cho vào túi bắt kem và tạo thành một dải dài đều nhau trên khay nướng có lót giấy nến. Phủ lên trên một lớp đường bột. Nướng ở 190 độ C trong 7-8 phút. Để nguội bánh hoàn toàn.
- Như vậy là phần bánh Champagne đã hoàn thành. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua món bánh này ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, chợ hay siêu thị.
Bước 2: Si rô cà phê
- Sử dụng 100g cà phê, bạn có thể pha cà phê để lấy nước cốt, hoặc có thể dùng cà phê đen hòa tan. Thêm 10g đường vào cà phê và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Lớp kem trứng
- Trộn 30g đường với 2 lòng đỏ trứng bằng phới. Thêm 15ml rượu rum vào hỗn hợp đường trứng và trộn đều. Rượu giúp khử mùi tanh của trứng và tăng mùi thơm cho bánh.
- Đun sôi hỗn hợp trứng và rượu trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi kem mịn và sệt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và lấy ra khỏi bếp.
- Thêm 200g phô mai mascarpone (nhiệt độ phòng) vào hỗn hợp kem trứng và trộn đều.
- Đánh bông 80ml kem tươi cho đến khi có độ sệt lại. Sau đó thêm hỗn hợp kem trứng vào và dùng phới trộn đều.
- Đánh 1 lòng trắng trứng với 20g đường. Sau đó xếp trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ ở trên.
- Nhúng từng chiếc bánh Champagne (để nguội) vào si-rô cà phê. Nhanh chóng đặt từng lớp một vào khuôn bánh. Đổ hỗn hợp kem trứng vào khuôn đã lót giấy, đổ lớp kem trứng dày khoảng 2cm.
- Sau đó thêm một lớp bánh Champagne nhúng cà phê
- Đổ lớp kem trứng thứ hai lên khuôn bánh. Bọc kín và làm mát trong tủ lạnh 8 tiếng.
Bước 4: Thưởng thức
Lấy bánh ra và dùng rây phủ một lớp bột ca cao lên trên bề mặt bánh. Bạn có thể decor bánh bằng trái cây tuỳ thích. Món bánh Tiramisu hoàn thành và bạn có thể thưởng thức.
Trên đây là cách làm bánh Tiramisu đơn giản tại nhà mà BBang House đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có những chiếc bánh Tiramisu thật thơm ngon nhé. Chúc bạn thành công!
