CÁCH LÀM BÁNH MÌ SỪNG TRÂU (CROISSANT) ĐÚNG CHUẨN
- HO TRO
- 30/09/2022
Bánh mì sừng trâu (Croissant) bắt nguồn từ Áo, bánh được mô phỏng hình dạng trăng lưỡi liềm, bánh mì sừng trâu mô phỏng quốc hiệu của Thổ Nhĩ Kỳ nhằm nhắc nhở người Áo về kẻ thù đáng gờm một thời. Ngày nay, bánh mì sừng trâu cũng khá nổi tiếng một số nước, trong đó có Việt Nam. Bí quyết làm bánh mì sừng trâu (Croissant) thơm ngon, đúng chuẩn thì để nhà Bbang mách bạn những công thức này nha
Nguyên liệu
- 400g bột mì.
- 225g bơ nhạt để lạnh.
- 40g bơ nhạt để mềm.
- 15g đường.
- 8g muối.
- 5g men nở.
- 225ml sữa tươi để lạnh.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- Nước cốt chanh.
Cách làm
Bước 1: Trộn nguyên liệu
- Bạn cho sữa và phần nước cốt chanh vào sau đó dùng đũa khuấy đều hai nguyên liệu này cho hòa quyện vào nhau. Để yên khoảng 10 phút để sữa có độ kết tủa và lên men. Mẹo này Bbang mách bạn giúp cho bánh sau khi hoàn thành được mềm, xốp hơn và cũng ngon hơn.
- Chuẩn bị một cái tô to sạch, cho các nguyên liệu vào tô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Khi các nguyên liệu quyện vào nhau rồi, bạn có thể dùng tay nhào bột để bột mịn hơn. Cho bột bánh nghỉ khoảng 10 phút nha.
Bước 2: Nhào và ủ bột
- Phủ lên đó một chút bột khô để khi nhào sẽ không bị dính sau đó bạn nhào bột tầm 20 phút.
- Cho phần bột đã nhào vào và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín trên miệng tô cho bột nghỉ tầm nửa tiếng. Cho đến khi thấy phần bột nở ra gấp đôi. Khi lấy bột ra, bạn nhớ nhào thêm khoảng 3 phút để bột đều hơn nha.
Bước 3: Nặn hình bánh mì sừng trâu (Croissant)
- Chia cục bột làm bánh mì sừng trâu thành 2 phần. Cán từng phần một thành hình chữ nhật sau đó để bột nghỉ 15 phút rồi cán phần tiếp theo.
- Dùng một con dao, chia phần bột hình chữ nhật thành 5 hình tam giác. Dùng tay cuốn phần bột hình tam giác lại để ra hình chiếc sừng bò.
Bước 4: Chuẩn bị nướng bánh mì sừng trâu (Croissant)
- Bạn cần chuẩn bị khay nướng có lót thêm phần giấy nướng. Đặt bánh mì sừng trâu lên trên, cho phần mũi của tam giác xuông khuôn.
- Sau đó, ủ từng chiếc bánh mì sừng trâu trên khay thêm một lần nữa. Dùng màng bọc thực phẩm và bọc cả khay bột lại rồi ủ trong tầm 45 phút. Nhiệt độ quá nóng có thể làm chết men, ảnh hưởng đến độ nở của bánh mì sừng trâu nè.
Bước 5: Nướng bánh mì sừng trâu (Croissant)
- Nướng bánh mì sừng trâu ở nhiệt độ 180 độ C và nướng bánh trong vòng 30 phút. Nếu bánh đã vàng, bạn có thể che thêm giấy bạc lên bề mặt bánh để bánh chín đều hơn tránh tình trạng bên trong chưa chín và chưa nở hết.
Xem thêm: Top 3 mẫu bánh kem mini style Hàn Quốc được các bạn trẻ yêu thích
Chỉ cần 5 bước thôi đã một mẻ bánh mì sừng trâu siêu ngon, siêu hấp dẫn như ngoài tiệm rồi đúng không nè. Để làm được những chiếc bánh mì sừng trâu cũng không quá khó khăn. Chắc chắn, với cách làm này, món bánh mì sừng trâu của bạn sẽ luôn thành công và sở hữu hương vị ngon lành nhất. Đừng ngại ngần gì nhé, chúng ta cùng vào bếp với Bbang thử nghiệm thôi nào!
