CÔNG THỨC LÀM BÁNH PATE CHAUD NGÀN LỚP

Phụng
10/05/2023

Pate Chaud là một loại bánh có nguồn gốc từ ẩm thực Pháp với kết cấu vỏ bánh ngàn lớp giòn tan bên ngoài cùng nhân thịt và pate bên trong. Hôm nay cùng Bbang House làm thử móng bánh ngàn lớp thơm ngon này nha.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món bánh này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Với phần vỏ bán, bạn cần có: 400gr bột mì, 2 lòng đỏ trứng gà, 40gr đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa nước cốt chanh, 220gr nước lọc, 250gr bơ nhạt.
Về phần nhân bánh bạn cần chuẩn bị: 200gr thịt nạc vai xay nhuyễn; 100gr pate; 1 củ hành tây; hành tím; 30gr mộc nhĩ; 20gr nấm hương cuối cùng là các loại gia vị nêm nếm khác như tiêu, muối, mắm, đường,...
Món bánh Pate Chaud ngàn lớp thơm ngon

Quy trình làm bánh Pate Chaud ngàn lớp

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, cùng Bbang house bắt đầu quy trình làm nên những chiếc bánh Pate Chaud hấp dẫn này nha.

Bước 1: Làm nhân bánh Pate Chaud.

Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu: Băm nhỏ hành tím, hành lá cắt khúc, hành tây cũng cắt hạt lựu nhỏ.
Sau đó, bắt đầu trộn thịt đã băm nhuyễn cùng các nguyên liệu đã sơ chế, nêm ném sao cho vừa ăn,và tiếp tục cho pate gan vào hỗn hợp và xay đến khi đạt được độ dẻo quánh, kết dính là đạt yêu cầu.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh Pate Chaud ngàn lớp.

Đầu tiên bạn rây bột cùng với một ít muối ăn qua rây lọc, sau đó cho bơ đã được tách miếng nhỏ vào hỗn hợp và bóp đều để bơ và bột trộn lẫn với nhau.
Kế đến bạn khuấy đều nước lọc và nước cốt chanh sau đó đổ từ từ dung dịch này vào hỗn hợp bột vừa trộn sau đó nhào bột đến khi đạt độ mềm xốp nhất định.
Sau đó, tiến hành chia khối bột vừa chuẩn bị thành từng khối nhỏ, tiếp theo là cán bột thành những miếng hình chữ nhật có kích thước khoảng 40cm*15cm, sau đó bảo quản bột trong ngăn mát tủ lạnh từ 15 đến 20 phút.
Sau thời gian đợi bột nghỉ, bạn tiếp tục cán bột và tạo hình như trên thêm 2 lần và cho bột nghỉ tiếp 20 phút.

Bước 3: Tạo hình bánh Pate Chaud

Để tạo hình vỏ bánh, bạn cần sử dụng một khuôn tròn để tạo hình vỏ bánh, thông thường pate chaud sẽ cần 2 lớp vỏ xếp bên dưới.
Tiếp theo cho phần nhân vừa đủ vào giữa phần vỏ bánh. Sau đó sử dụng lòng đỏ trứng gà để bánh kết dính lại với nhau.

Bước 4: Nướng bánh.

Muốn bánh sau khi nướng lên màu đẹp hơn, bạn nên phết thêm một lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh. Sau đó nước bánh ở nhiệt độ 170 độ C từ 20 đến 25 phút.

Địa chỉ mua bánh Pate Chaud thơm ngon, giá rẻ.

Vừa rồi là công thức làm ra món bánh Pate Chaud cực kỳ đơn giản mà lại thơm ngon bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Ngoài ra, nếu không có quá nhiều thời gian bạn có thể tìm mua những chiếc bánh Pate Chaud tại Bbang House - Một trong những tiệm bánh thơm ngon, giá cả hợp lý tại Tp Hồ Chí Minh.